四川人常用来招待朋友的回锅肉制作方法
回锅肉是四川人放年过节打牙祭的当家菜，也是招待亲朋好友的好菜，家常做法都是以先煮后炒居多，一碗家常回锅肉，更能让你体会到家的温暖和味道，以及朋友间的友情与热情，添碗米饭，吃回锅肉吧！回锅肉的作料：
1：五花肉 2：辣椒 3：白糖 4:豆瓣 5:五香粉 6：酱油 7：味精 8：水 9：花生油
回锅肉的制作：
第一步：将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却
第二步：青、红尖椒切成斜刀段
第三步:五花肉凉透后捞出切片
第四步：炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份
第五步：把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油
第六步：调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀
第七步：将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅
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