四川人过去解馋的好菜品——红烧肉
本帖最后由 坛坛肉 于 2017-2-5 20:15 编辑巴适耍耍网快乐厨房今天为你讲讲红烧肉，对于红烧肉四川人都不陌生，由于之前中国经济条件不好，想吃顿肉是件比较困难的事情，红烧肉就是那个时候人们解馋的好方法，现在人民经济条件好了，想吃却又矛盾着，其实肉类总吃固然不好，但是平时多吃些油脂少的菜，偶尔吃一次红烧肉，对于健康是没有影响滴。现在这个季节天气渐渐变冷，做出一锅红烧肉，用来炖菜，做卤肉饭，都让人很难拒绝。其实红烧肉只要糖色熬好了，把油煸炒出去之后，离成功就不远了，今天我用了红糖熬的糖色，发现做出来的颜色更漂亮，口感也很好！现在还是很多四川人，还是外地人经常点这道菜。
红烧肉烹饪作料：
1：油盐 2：味精料酒 3：生抽老抽 4：红糖桂皮 5：辣椒香叶 6：八角
红烧肉烹饪方法:
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3:红烧肉的做法步骤33.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4:4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5:倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6:锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
本来不饿的，看着突然就觉得好饿啊，要舔屏的节奏，对红烧肉向来是一点抵抗力都没有的，祈祷以后娶个老婆手艺好，这样就有口福咯 虽然我是一个肉食主义者，但是，看到红烧肉还是觉得很恶心，下不了口，觉得太重口味了，不过好多老人比价非常喜欢吃，大概是年纪大了，牙齿不好，这个比较好嚼，我爷爷就特别喜欢吃，每次看到他吃的那么津津有味的，就觉得受不了 对于老婆其他地方么啥满意的，唯一值得嘚瑟的就是她厨艺不错，那真不是盖的，个人觉得可以去饭店掌勺了，尤其是做红烧内尤为拿手，真的特别好吃
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