|
|
本帖最后由 坛坛肉 于 2017-2-5 20:15 编辑
红烧肉
巴适耍耍网快乐厨房今天为你讲讲红烧肉，对于红烧肉四川人都不陌生，由于之前中国经济条件不好，想吃顿肉是件比较困难的事情，红烧肉就是那个时候人们解馋的好方法，现在人民经济条件好了，想吃却又矛盾着，其实肉类总吃固然不好，但是平时多吃些油脂少的菜，偶尔吃一次红烧肉，对于健康是没有影响滴。现在这个季节天气渐渐变冷，做出一锅红烧肉，用来炖菜，做卤肉饭，都让人很难拒绝。其实红烧肉只要糖色熬好了，把油煸炒出去之后，离成功就不远了，今天我用了红糖熬的糖色，发现做出来的颜色更漂亮，口感也很好！现在还是很多四川人，还是外地人经常点这道菜。
红烧肉
红烧肉烹饪作料：
1：油盐 2：味精料酒 3：生抽老抽 4：红糖桂皮 5：辣椒香叶 6：八角
红烧肉
红烧肉烹饪方法:
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3:红烧肉的做法步骤33.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4:4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5:倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6:锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
红烧肉
|
上一篇： 四川人炒菜最喜欢用的豆瓣酱制作流程下一篇： 四川麻婆豆腐的制作方法
|
发表于 2017-2-5 20:14:46