车厘子被称为百果第一枝的进口水果，虽然车厘子和樱桃名字不同，但它们确实是同一类水果，只不过品种不同。车厘子是欧洲甜樱桃的别称，和猕猴桃被称为奇异果是一个道理，虽然车厘子和樱桃属于同一品种，但是它们两个的口感和外形还是有一些差别。欧洲甜樱桃的个头更大一些，相比中国华北地区的樱桃肉质紧实而且尝起来也更甜。我国本土樱桃个头小，皮薄肉嫩，很容易受损，不方便长途运输，尝起来酸酸甜甜的。 吃多了国产酸甜小樱桃的食客们见到了口感味道不同的车厘子当然会被它吸引，但是国内的山东大樱桃味道甜果肉厚，和车厘子相比毫不逊色，可为什么最后爆火的不是它呢？其实车厘子能火靠的不只是好吃而已，虽然车厘子成为网红最大的资本的确是因为它的口感非常棒，味道又和国产小樱桃不同，让人觉得新鲜而且物有所值，但是更重要的原因是商人牢牢掌握了它的上市的时间，为了抓住春节这个消费高峰期，车厘子一般从11月份开始售卖，到2月初就匆匆结束，持续时间大概为3个多月。 这个时间不但赶上了新年消费者大军，还和国内樱桃的上市时间互补，完美地独占市场，再加上车厘子小巧精致，单凭价格和外形就吸引不少人，把它当做春节待客的首选，再加上价格高昂，让不少人怀着物以稀为贵的想法纷纷下单购买，但是车厘子价格贵的根本原因还是高昂的运费。我国进口的车厘子主要来自两万公里以外的智利，其次还有新西兰澳大利亚等地，这些车厘子大多数通过海运抵达中国，少数是通过空运。 海运的车厘子要在海上漂泊20多天才能到达我国港口，当然也有个别直达特快的轮船，耗费的时间会少一些，吃过车厘子的朋友一定会发现这种水果保存起来很麻烦，往往买回来没多久就会出现坏果子，那么在20多天的海上旅途中这些车厘子是如何保鲜的呢？是不是保鲜的手段太复杂从而导致车厘子价格居高不下呢？车厘子运到中国需要几个步骤，首先是运输之前的处理，这是保险的第一步，给车厘子降温，之后经过一次分拣，然后打包，最后运输。 | 
