自贡在近两千年的盐业生产过程中，因盐设镇，因盐设县，并因盐社市，也因盐而兴，因盐而盛。其井盐的生产最开始于东汉章帝年间，闻名于唐宋，鼎盛于清末民初。在清咸丰同治年间成为四川井盐业的中心，其井盐遍销于川、滇、黔、湘、鄂诸省，供全国十分之一的人使用，有着“千年盐都”的美誉，创造了许多盐业历史上的奇迹。但随着社会生产力和科学技术的不断发展和改革，传统的手工业制盐方式逐渐被现代工艺所替代。
但是唯独燊海井，因其是世界第一口人工钻凿的超千米深井，具有特殊的历史价值及科学价值，才将这一传统的制盐技艺给保留了下来。这盏被称之为低压火花制盐的技艺，也被列入首批国家级非物质文化遗产名录。那我现在所在的位置就是燊海井的制盐现场，据史料记载燊海井在盐业发展的鼎盛时期曾烧盐锅八十余口，现在还保留着八口平底大圆锅。炤房里雾气蒸腾，弥漫着熬盐特有的味道。而网民井下出产的天然气和卤水，便是网民熬盐要用到的燃料与原料。水生白玉，地涌黄金，盐被称为百味之祖。
在所有的制盐方式中，井盐可以说是最能体现中国人的聪明才智的。因为古人用最简单的办法造出了最绝佳的食盐。而燊海井这里仍然还采用着传统的古法制盐的方式。盐工们将浑浊的卤水放入大盐锅里，经加热后会产生一些悬浮物。这个时候往锅里 加入一定比例的黄豆豆浆，利用豆浆的分离作用，将卤水里的不溶物和可溶物分离出来，反复熬制进行提纯，叨叨清洁卤水的作用，待卤水煎至饱和状态形成盐花时，就可以下渣盐了。
下渣盐的目的是为了加速盐的结晶，提高盐的咸度，辱华清理浮渣加盖，前后熬煮大概8小时它就会形成结晶盐，最后将结晶盐铲到旁边黑色的围皮兜里，再用微开的饱和盐水来冲洗，这样子可以吸取盐表面附着的一些可溶性钾、钠、钡等化学物质，同时过滤出的水我们称之为“胆水”，可以用来点豆腐，豆花。张爱萍先生曾说过“食在四川、味在自贡”，盐帮菜的美味，井盐可以说是功不可没，而燊海井是古法生产井盐的“活化石”，是自古传承下来的制盐技艺。而这些都离不开盐工们的精益求精、执着专一的精神，因为他们才让自贡盐得以发展与传承。 | 
