全方位的健康水果——苹果

心清如水

苹果营养价值高有益健康，向来为人们津津乐道。苹果含有丰富的碳水化合物，维生素和微量元素，尤其维生素A和胡萝卜素的含量较高，多吃苹果可以延缓衰老使皮肤变好。

苹果含有丰富的水溶性食物纤维——果胶。果胶有保护肠壁活化肠内有用的细菌，调整胃肠功能的作用，还有吸收水分、消除便秘、稳定血糖、吸附胆汁和胆固醇的作用，能够有效的防止高血脂、高血压、高血糖、清理肠道预防大肠癌。

煮熟的苹果更适合养胃，止腹泻，因为煮过的苹果的果胶更容易吸附有毒物质。苹果的酸味中的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌促进消化，苹果酸还可以稳定血糖预防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味的苹果。苹果中的钾含量丰富，能够防止高血压，因为钾能够使促发高血压的钠从肾脏排出量增加，使细胞中钠的含量降低从而降低血压，钾还能扩张血管和果胶共同作用能够预防代谢综合征。

苹果汁有很强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒的机会要低。所以有的科学家和医生把苹果称为全方位的健康水果或称为全科医生。