中国人的铁齿钢牙连“入侵物种”都不放过！

天下美食

            他曾是让人深恶痛绝，欲取之除之而后快的入侵物种，如今却成为了备受追捧的国民美食，每个人遇上她都会由衷的感慨它的美味。小龙虾是怎样一步步逆袭的呢？小龙虾学名克氏原螯虾，老家在美洲墨西哥湾，上世纪30年代由日本传入我国。

           本想给牛蛙当饲料，谁曾想牛蛙没扛住农药毒害倒下了，小龙虾得以咸鱼翻身！拿着240mm的大钳从地里田间到小溪荷塘割庄稼、砍鱼虾、毁沟渠、欺行霸市，声名狼藉！到了80年代，命运终于对小龙虾下手了。

             自从盱眙的调料商许建中开创了“盱眙十三香”。国人就像是打开了任督二脉，相继出现了潜江油焖大虾、成都麻辣小龙虾、长沙口味虾、南线冰镇汤料虾。广东人不吃辣，整个广府清蒸潮汕蒜蓉的粤式特色。各地风味声名鹊起，小龙虾成了继烧烤之后夜宵界的新宠儿。

           被14亿人民天敌盯上好日子也就到头了。短短三十年间，小龙虾从入侵物种中的霸主被送上了人工养殖的不归路。在2007年全国小龙虾产量还只有26.55万吨，到了2017年已经发展出1200万亩养殖地，健康生长着113万吨的小龙虾。小龙虾不在臭水沟里发愤图强后，体内重金属和尿毒大大减少了，人们吃小龙虾的热情更加高涨了。

           小龙虾的c位出道不仅满足了吃货的味蕾，还带来了无限商机。2017年小龙虾经济总产值达到了2685亿元是童年电影产业的4.8倍，其中餐饮业就独占2000亿。小龙虾餐馆在全国遍地开花，主要集中在一二线城市，仅上海就有3907家，相当于每平方公里就有1~2家卖小龙虾，吃掉的龙虾壳就能铺满整个街道了。

          电商巨头也不遑多让纷纷卖起了小龙虾，线上线下两开花，2018年世界杯揭幕赛当晚，美团外卖和饿了吗共计送出458万只小龙虾。更有十万中国小龙虾被安排远赴俄罗斯驰援世界杯。为什么小龙虾这么受欢迎呢？可能是吃小龙虾时双手都油乎乎的，大家能心甘情愿放下手机好好吃饭，好好聊天，也许这才是最棒的饭局。