魔芋粉号称“负卡路里食物”，但小小的魔芋粉真的能解决从唐朝至今的减肥恒古难题吗？魔芋丝的原材料是魔芋，魔芋是一种全株有毒的植物，必须经过脱毒处理再加工制成魔芋豆腐、魔芋丝等食物才能食用，虽然魔芋近几年才在减肥界名声大噪，但实际上中国早在两千多年前就已经种植魔芋，食用历史相当悠久，因为膳食纤维高，古代人还把魔芋称为“去肠砂”，而近几年魔芋又被称为“负卡路里食物”，在减肥界掀起“腥风血雨”。 由魔芋制成的魔芋粉、魔芋豆腐、魔芋饼干在某宝上一搜一把，每一个页面上都用最醒目的大字写着“狂吃不长胖”“0脂低热量”，这些甚至让魔芋在减肥人士心中一度超过了减肥药的地位，毕竟绿色健康、边吃边躺瘦的东西那完全就是拯救受苦受难减肥人士的“圣物”啊！那魔芋制品能让人越吃越瘦的说法是从何而来呢？首先魔芋中含有35%的淀粉、3%的蛋白质以及十多种氨基酸等微量元素，但最主要的成分是葡甘聚糖，这是一种高分子的天然膳食纤维。 它几乎没有热量，但具有很大的膨胀力，吸水后体积能膨胀80--100倍，有很强的饱腹感，在消化时，还能带走部分胆固醇、抑制糖分吸收，就算制成魔芋丝这类的成品后，100克的热量也只有7卡，而相比之下同等重量的米饭却有116大卡，四舍五入魔芋粉这不就是0热量吗？于是有不少人陷入了魔芋减肥骗局，他们几乎不吃饭，而用大量魔芋粉、魔芋豆腐填饱肚子，但其实吃这种所谓的健康食物就是在变相的节食。 因为加工后的魔芋含有大量的水分，3%的蛋白质也几乎被剔除，而魔芋几乎不含脂肪，剩余的营养物质和矿物质又被膳食纤维结合，吸收利用率极低，只给身体饱腹感、不给充足的营养，总有一天，身体会营养不良，甚至罢工。曾经在古代饥荒时期，四川灾民就因长期吃魔芋充饥导致胃胀腹胀、全身浮肿，甚至是营养不良而死，如果现在也长期用魔芋代餐，结果也不会好到哪里去，最终瘦的不是你，但营养不良、贫血、胃痛腹胀都是你的。 | 
