两块九还包邮的牛排你敢吃吗？超市里一块牛排少则几十，多则上百，所以网上两块九还包邮的牛排多半是假的吧！但是网上的牛排又是真正的牛肉，难道是产商给消费者发福利？其实事情可没有这么简单，网上看到的那些便宜牛排叫做重组牛排，它们是一块块碎牛肉加入卡拉胶等添加剂后被机器压制而成的牛排。简单来说也就是牛肉做的牛排，其中的卡拉胶并不是真正的胶水，它是从海草中提炼的一种胶体、 在火腿、果冻等食品中都有添加，只要不过量吃了就没事，所以重组牛排并不是劣质肉，只要它的渠道正规，就可以放心食用了。市面上的牛排大致分为三种，第一种是原切牛排，第二是调理牛排，第三是重组牛排。原切牛排也被称为真牛排，就是牛经过加工之后肉被切下来冷藏，然后再送到超市餐厅的牛排，从它的配料表可以得知除了牛肉以外几乎没有辅料，而且包装上还表明是原切。 调理牛排也被称为腌制牛排，这种质量没原切的好，所以加上调料进行腌制，配料表也有各种佐料，包装上还注明是调理，这种牛排比较入味，但同时也牺牲了牛肉本身的味道。重组牛排也被称之为合成牛排，因为食碎肉拼接，所以更多人叫它假牛排，配料表中有各种添加剂，包装上也标注是调理合成。在制作过程中重组牛排需要机器压制，所以从外观来看像个圆肉饼，纹理也不自然，反观原切牛排是从牛肉上直接切下来，所以形状不那么规则，纹理也清晰自然。 除此之外还可以看产品执行标准，原切牛肉以牛肉为标准，所以是GB开头的，重组牛肉是以行业标准，所以时SB开头的。许多牛排自助餐里的牛肉不是真牛排，而是假牛肉，有些大型批发市场假牛排的批发价低到十几块一公斤，他们大多数都卖给自助餐厅，当然还有普通餐厅，据说每天出货量还不少。假牛排虽然没真牛排那么高档，但毕竟也是牛肉做得，吃了也不会对身体有什么影响，但假牛排在制作过程中不仅需要拼接，还要加入调料，这个过程中很容易混入细菌。 | 
