猪油被中国人吃了几千年为何人们对它恨之入骨呢？猪油可算是被黑的最惨的食物之一了，要么有人听到抱怨说猪油太过油腻，要么指责吃猪油容易得三高或者是堵塞血管等，这样就被众人嫌弃的猪油在我国却传承了几千年的历史，为何人们对他恨之入骨呢？猪油又被叫做猪大油，是从猪肉里面中提炼出来的油，平常我们见到它是白色或者是淡黄色，猪油不仅含有脂肪酸，还有非常丰富的蛋白质，猪油中饱含脂肪酸含量高达40%，这是为何有人说猪油吃起来不健康的原因。 实际上猪油要比我们平常所吃的其他食用油营养价值更高，虽说吃了猪油的确会有点发胖，毕竟脂肪酸进入人体之后在不断堆积的过程中会产生脂肪并且猪油中的胆固醇成分也占了不少的比重，有的人吃了猪油血脂高，这是什么原因呢？血脂高是因为身体中的血脂代谢出现了毛病进而影响到了新陈代谢，久而久之血脂就在血管中越积越多，猪油同样也含有不饱和脂肪酸，这玩意儿对调节人体的血脂，降低了血液中的胆固醇非常有效。 猪油虽然是老被人诟病，但是不得不说它吃起来是真的香，正是因为猪油中的不饱和唇类和它能够散发出特别的油脂香味，当猪油经过高温以后就会发生含氧含氮的化合物挥发，烘烤味道也随之飘散而出。还有一些专门生产植物油的厂家他们为了获得更多的利润也为了吸引更多的消费者就跟他们宣传说动物脂肪对人体有害，他们加工的色拉油反而对人体是有利的说法，这也导致了越来越多的人他们减少使用食用猪油。 猪油被黑也是因为里面含有脂肪使得人们发胖，脂肪作为人体必不可少的营养成分发不发胖其实和我们自己摄入的脂肪量多少有关，我们需要明白的是天然的饱和脂肪能够增强人体的免疫能力，婴儿所吃的母乳中的脂肪有48%均是饱和值，而大豆油、花生油、菜籽油和其他的食用油虽然说是植物榨出来的油，但是由于这些植物外部都生长出了一层坚果色的外壳，所以里面含有的脂肪酸也都很脆弱，在一些氧化作用下很容易变质，所以说其实植物油的营养价值还没有猪油大。 | 
