近日有一家人因为吃了隔夜西瓜中毒，一家三口都进了医院，父母还好属于轻微的肠炎，可是孩子情况就很严重了，直接进了ICU重症监护室。对于隔夜西瓜到底能不能吃？为了解决这一疑问央视的《健康之路》栏目组邀请了医学相关研究员进行了一个西瓜实验，在实验中医学研究员一共进行了四组对比试验用来检测西瓜的细菌比例。第一组将西瓜切了一半放冰箱，放置一天后检测出平均25克西瓜细菌数达到了160个。 第二组先用勺子舀西瓜吃，然后将剩下的裹上一层保鲜，再在冰箱里放一整天，之后检测出平均每25克西瓜细菌含量达到1600个，也就是说吃剩的西瓜细菌含量比没吃过直接放置的西瓜细菌含量高了近10倍。第三组调整了切西瓜的用具，用切完肉的刀和菜板来切西瓜，即使菜板和刀具用水洗过，但是西瓜放置一天后查出来平均25克西瓜有8400个细菌，数量简直惊人。 第四组采取了卫生的做法，用专门的干净水果刀以及干净的为切过肉的菜板来切西瓜，刚切的西瓜测量出平均25克西瓜里只有45个细菌。干净处理并放置冰箱的西瓜24小时平均25克只增长了100多个细菌，而用不干净的刀具切西瓜或者吃剩下的西瓜放进冰箱细菌有可能达到8400个。那中毒的一家就很有可能是因为吃剩下的或者处理方式不太健康，导致西瓜里的细菌变多。还有可能是因为夏天天气炎热，西瓜没有及时放入冰箱，而是等了一段时间放入导致西瓜才隔了一晚上就变质了。 变质初期的西瓜味道是尝不出来的，这也可能是引起这一家西瓜中毒的原因。除了这些原因在医学上还有两种细菌即使放在冰箱里冷藏也无法避免它们滋生和繁殖，那就是李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森氏菌。李斯特菌感染人体后一般不会使人体马上出现相应的症状反应，通常李斯特菌会在人身体内潜伏三个星期左右，之后会使病人出现肌肉酸痛和发烧症状，也会出现恶心呕吐以及腹泻，最严重的是发生休克或者患上败血症。如果李斯特菌不慎感染了神经系统就会引发头痛和癫痫，甚至使精神错乱。 | 
