黄油至于外国人 ，就像酱油之于中国人。那为什么黄油没有走进中国人的食谱呢黄油是什么夹在面包中的黄油可不是加在成长中的“润滑脂”，从严格的意义上来说，黄油并不是油 ，而是一种从牛奶中提炼出来的固体。说的直白一点它就是“牛奶中的脂肪”。不断搅拌新鲜的牛奶，破坏牛奶中蛋白质和脂肪。质量轻的脂肪就会浮在上面，经过脱水调味挤压成型后就成一般常见的固体黄油了。黄油是维生素a和维生素d的极好来源。除此之外，黄油还富含氨基酸、蛋白质可以为身体和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。 黄油中的铜元素对于血液中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及脑等内脏的发育和功能都有重要影响。需要注意的是， 孕妇、肥胖者 、糖尿病患者等不宜食用。一般情况下， 很少有人会直接拿来使用而是在烘焙品起酥，菜肴的烤制、佐味上使用。例如，面包汉堡三明治中牛排的煎制、甚至炒鸡蛋时都可以用到它。都是奶制品黄油跟奶酪芝士和中国的酥油有什么区别呢？其实奶酪和芝士是一回事 ，只是中文的翻译问题。其实奶酪和芝士是一回事，只是中文的翻译问题。中国的酥油和黄油几乎是同一种东西。生产的原理是相同的，只是黄油还含有百分之15到16%的水分。 酥油则是纯粹的油脂，那为什么不管是黄油还是酥油，中国都不像外国人那么热衷呢？这和中国的饮食文化差异有关。 黄油这样一种奶制品，自然是在游牧地区才有发展条件。根据历史记载：匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族气候和地理条件十分适宜畜牧业发展的欧洲人。主要是牛肉 、羊肉 、猪肉等为主的菜肴。人们还用牛奶制成了奶油， 必不可少的食材。全球黄油消费量主要集中在印度与欧盟地区。美国 、俄罗斯也是黄油消费量较大的国家 。而中国自古就是一个农业大国， 饮食从先秦开始 就以谷物为主，入手量多， 鼓励蔬菜，植物类产品占主导地位。 中国传统八大有一个使用奶制品，只有在拥有悠久的牦牛驯养历史的心脏，才会将牦牛奶制做成黄油西藏的主要菜肴。糌粑就是将严查早碎和牛乳制成的黄油混合在一起，在备考过程中，再加上大麦制作而成。随着中西方饮食文化的交融，我国居民对西式餐饮烘焙食品，八动力黄油需求不断增长。 2013到2018年，我国黄油市场规模平均复合增长率超过10%。我国也有四大牧区，但黄油产地较为集中，生产企业主要分布在内蒙古、黑龙江等地区以中小型企业为主，生产设备及工艺技术较为落后，拥有较大生产线的企业数量极， 行业规模化发展不足，产量较小，需求主要依靠进口。根据2012至2017年中国黄油进口数据显示，进口总金额从2012年的2400多万千克，到2017年的6500多万千克，可以看到，黄邮政策被中国人的味蕾接受，黄油走进国人的生活。但同时我们也需要注意区分动物黄油和植物黄油，动物黄油是从牛奶中提炼出来的，油脂植物黄油也将植物油部分氢化，这一般场合下都可以代替黄油使用。但植物的就是健康的吗?恰恰相反。植物油经过氢化后会产生反式脂肪酸，粘稠度和凝聚力容易导致血栓的形成。对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。以上就是黄油的介绍。 | 
