俗话说“二月二龙抬头，大家小户使耕牛”，龙抬头又称春耕节，进入这个季节雨水增多万物复苏，春耕由此开始。在我们古代传说中龙也是在这一天苏醒的，在中国传统文化里龙是主宰风雨的祥瑞之物，二月二这一天人们会祭龙、祭拜土地公、舞龙玩龙灯、放生等活动，祈求这一年风调雨顺，五福丰登。龙在我们中国人信仰里是非常神圣的，古人们都相信龙神显灵，所以这一天大家在这一天的生活饮食方面都以龙的身体部位命名，如大家所知的剃龙头，吃龙食等，象征着这一年风调雨顺、平平安安、健健康康。 在这个传统节日里有一些老传统。吃龙头既然是龙抬头，我们肯定要吃头，其实在我们宋朝时牛羊都比较贵，唯独猪肉很便宜，大众百姓也吃得起，为了吉祥所以大家都买猪头肉来吃。人们将猪头肉买回去先是祭龙王，然后做成各种美食佳肴，比如卤猪头、红扒猪头、炖猪头等等各种美食。民间用猪头象征龙头，寓意吃了就有龙的精气神，这一年大顺大利，后来二月二吃猪头的习俗也就渐渐流传开来。 扶龙须。在这一天老百姓都要吃一道主食就是面条，最好是选用又细又长，顺滑软绵的龙须面，面条下入锅中犹如龙须翻腾倒还，再配上佐料美味又解馋。在民间认为吃面条意味扶龙须，是对龙王的尊敬，寓意这一年有一个顺心如意的好兆头。吞龙胆。有的地方喜欢用糯米粉，将糯米粉调制好后揉成面团，将面团里面包黑芝麻馅，再将它搓成汤圆，放入五成热的油锅中将它炸至表皮金黄，这样油炸的汤圆平时很常见，但在龙抬头这一天却另有寓意。 啃龙骨。二月二这一天还有啃龙骨这个习俗，一根根炸至金黄油亮的撒子，犹如金龙出海，缓缓缠绕，在这一天吃撒子即为啃龙骨，古人认为啃了龙骨就能沾龙气，新的一年就会有福气、运气和财气。吃龙耳。在龙抬头这一天也有吃饺子的习俗，因为饺子外形似耳朵一般，被大众称为焦耳，在二月二这一天吃饺子寓意为“龙耳”，这一天吃饺子即为吃“龙耳”，这一天饺子馅也有讲究，必须要有菜和肉，寓意为“有财”。 | 
